毎日発酵あんみつを食べる幸せ
今日は発酵ずんだあんみつ♡
(枝豆の発酵あん）
先日テレビで
甘酒を売っている女将さん母娘が、
ものすごい美肌で、
輝いていた。
もちろん、
毎日甘酒を飲んでいるらしい。
麹がどうして美肌につながるのか。
知りたい。
掘り下げてみると…
私が求める…
いや、多くの人が求めているであろう
辿り着くことができました。
読んでね。
美白効果
酒造りをする杜氏の手が美しいって話は、
有名すぎる。
この事実から研究が進み、
麹菌が作り出すコウジ酸には
「美白効果」があることがわかったそうだ。
それは厚生労働省も認めている。
参考：コウジ酸を含有する医薬部外品について
コウジ酸を塗ったり、食べたりすると、
美白効果が期待できると
実証されているなんて、
期待しちゃうな。
がん細胞の死滅作用
月桂冠総合研究所と学校法人甲南学園甲南大学
日本酒などの製造に用いられる
麹菌が作る成分「デフェリフェリクリシン(Dfcy)」に、
ヒト由来のがん細胞を死滅させる作用があることを
発見したと発表した。
こんな記事を発見した。
この成果は、日本酒、甘酒、みそなどの発酵食品に含まれる
Dfcyの抗がん作用を明らかにした画期的なもので、
今回明らかになったがん細胞の死滅機構は、
新規抗がん剤の研究開発につながる成果であると
考えられます。
苦しくない抗がん剤ができてほしい。
抗がん剤が辛くて、
治療をやめる人もいるんじゃないかな。
治療のハードルを下げるためにも、
どうか、早く！
これまでに、鉄分吸収促進や抗酸化作用、
尿酸値低減、抗炎症作用、
美白作用、皮膚バリア機能
といった機能性を解明してきました。
植物への鉄分補給による生育促進作用も確認しています。
（引用元：日本酒などで使われる麹菌が作る成分・デフェリフェリクリシンにがん細胞を死滅させる作用を発見）
麹菌凄すぎないか。
もっと早くから知っていたかった。
もっと知りたい
それならコウジ酸配合の化粧品とか
使えばいいじゃん。
と思うけど、
市販のものには、
肌へのリスク最小限の量しか
使うことができないらしいので、
医者が取り扱う、
ドクターズコスメがオススメらしい。
私はとりあえず、
発酵食品生活を楽しみ、
薬局ではコウジ酸配合の化粧品をさがして、
また皆さんにお知らせできたらなーと
思います。
肌は大事。
肌の調子で気分が大いに変わるからね。
また発酵情報を更新していこう。
もう趣味だな。
ここまでお読み頂き、ありがとうございます。
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家で作るのがちょっと無理という方にオススメなのが、
「フードコスメORYZAE」の米麹ソース
米麹の甘みを活かし「砂糖不使用」で美味しいグラノーラ
こちら↑のレポートは近日、記事にする予定。
私が今作っている発酵食品は、
自家製ヨーグルト、発酵あんこ、発酵ずんだあん、
塩麹、醤油麹、コンソメ麹、味噌玉
味噌玉以外は全て
ヨーグルトメーカーで作っています。
私が使っているのはこれ↓。
ヨーグルトメーカー アイリスオーヤマ IYM-016
¥5,980（税込 楽天/送料無料）
今から買うならこれ↓
食材の大きさを選ばないので、
使いやすいと思う。
低温調理器 アイリスオーヤマ ブラック LTC-01
¥11,880 （税込 楽天/送料無料 )
