「太らないカラダ」勉強ノート⑦　　やっぱりファスティングだった！

トロント最高の医師が教える
『世界最新の太らないカラダ』　　
医学博士ジェイソン・ファン 著
多賀谷　正子 訳
サンマーク出版

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食べない時間の重要性

ダイエット中に「何を食べるべきか」はとても重要だが、
同じくらい重要なのは「どのくらいの時間食べないか」ということだ
どんな食べ物を食べても肥満ホルモン「インスリン」値は上がる。
太っている人は通常インスリン値が高いので、その数値を低くする時間を作るのがダイエットの最初の一歩と言える。
インスリン値を下げるには、ただ食べなければ良いだけ。
つまりファスティング（断食）が最も有効である。
ファスティングは人類の歴史上最も古くからある治療法の一つで、
実績のある治療法である。
そもそもファスティングは私たちの日常生活の一部である。
「breakfast（朝食）」は、ファスティング（fast)を遮断する（break)食事のことを指す。

ファスティングと人間の適応力

ファスティングと飢餓は違う。
飢餓は次にいつ食べれるかわからない状態だけれど、
ファスティングは自分の意志で食べることを節制する。

動物は具合が悪い時には何も食べない。人間も同じ。
何かを食べると消化にエネルギーを使うので、脳の働きが鈍くなり眠くなる。
ファスティングをするとこれとは逆でより多くの血液が脳に流れるようになる。
毒物学の創始者で近代西洋医学の父パラケルスス（１４９３〜１５４１年）は
「ファスティングは最も優れた治療法だ＿体を内側から治すものである。」と書いている。

ファスティングによって、体が上記①のグルコースを燃やす状態から③あたりの脂肪を燃やす状態に切り替わっていく。
食べ物が不足しているときは蓄えられた食べ物（脂肪）が自然と放出されて不足分を補うようにできている。
体は脂肪を全ても燃やしてからでないと栄養を補うために筋肉を燃やしたりしない。
食べないことで、筋肉が落ちる心配をしなくても大丈夫。

間欠的ファスティング

私たちは日常の中でファスティングを行っているが、
ここでいうファスティングは、インスリン抵抗性を断ち切って体重を減らすためのもので、
２４時間から３６時間のファスティングを「間欠的」に行うのが非常に有効であることがわかっている。（間欠的とは一定の時間をおいて、実行したり、停止したりすること。）
定期的にファスティングを行なって規則的にインスリン値を下げてやると、インスリン感受性が著しく改善され、体重の設定値が下がる。
これはカロリー制限や炭水化物抜きダイエットなど、いわゆる「食べて痩せる」系のダイエットでは起こらない。

＊２４時間の間欠的ファスティング
　朝食と昼食を水やコーヒー、緑茶、野菜の出し汁などを摂取。
　夕食と次の日は3食食べて、また翌日の朝食、昼食を水分だけにする。

＊３６時間の間欠的ファスティング
　1日おきにファスティングを行う。
　水分だけで過ごした翌日は3食食べて、また翌日水分だけで過ごす。

ファスティングの期間が長くなると塩分不足になるので注意が必要。
ボーンブロスには野菜、ハーブ、スパイスを加えても良いが、固形ブイヨンなどは使わない。

ファスティングによって起こるホルモンの変化

人間の体はホルモンによってコントロールされている。
ではファスティング時の主要なホルモンの働きを見てみる。

また、ファスティングによって筋肉が破壊されることはない。
体脂肪が４％以下の人ならあり得るが、ほとんどの人が心配する必要はない。
脂肪は「蓄積されたエネルギー」であり、筋肉は「機能するための組織」である。
生きるためには真っ先に脂肪が燃やされる。

ファスティングとカロリー制限

ファスティングはどんなダイエット法と組み合わせても良い。
肉を食べなかろうが、乳製品を抜こうが、フルテンフリーにしようが関係ない。
ただファスティングをすれば良い。
進んだ研究では、間欠的ファスティングをカロリー制限とともに行うと、体重を減らすのに効果的であると言われている。また危険な内臓脂肪から先に減っていくと考えられている。

世界の人口の3分の１がファスティングをしている

ファスティングをしたことがない人は、食事を抜くことに抵抗を感じるが、
世界には宗教上の理由でファスティングをしている人が20億人以上いる。
世界の人口の約3分の１が、生涯にわたって規則的にファスティングをしているのだ。
何事もそうだが、慣れれば簡単にできる。
しかも買い物に行かなくていいし、調理をしなくていいし、片付けなくていい。
節約にもなるし、何を食べようかと悩む必要がないので、生活がシンプルになる。

まとめ

体重を減らそうと思ったら、
肥満にはホルモンが関係していることを理解しなければならない。
「インスリン」が肥満を招くホルモンである。

太らない食事とは何か？
①何を食べたら良いか
　精製された穀物や砂糖の接種を控える。
　たんぱく質の摂取を控える。
　天然の脂質の摂取を増やす。
　食物繊維や酢を多く摂取する。
　加工されていない天然の本物の食べ物だけを食べる。
②いつ食べたら良いか
　「インスリンが分泌される時間」と「インスリンが分泌されない時間」のバランスを取る。つまり食事をする時間とファスティングの時間のバランスを取ることが重要。

また睡眠不足やストレスも肥満の原因になるため、精神的な衛生面にも気を配らなければ習い。

人間の肥満は複雑な要因で起こる。
その原因を深く理解してこそ、合理的で成功する治療に結びつく。　　完

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終わりました。
この勉強ノートを作るために沢山この本を読んだのですが、
何度も何度も読んで、ようやくファスティングをしてみようと思えたし、
インスリンが出ちゃうと思うと、食べない時間を大切にできるようになったし、
今度こそ、減量できそうかな。
改めて、ちゃんと理解することの大切さを知りました。

あとはひたすら実践して、楽しく過ごせたらと思うので、
その様子も報告していこうと思います♪

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